Amido

“O amido é considerado um polímero natural, pois ele é um polissacarídeo, ou seja, é uma grande molécula de carboidrato formado pela união sucessiva de várias moléculas de α-glicose. O amido é a principal fonte de armazenamento de energia nas plantas e, por isso, está presente em raízes, frutos, tubérculos e sementes. Entre as principais fontes de amido na alimentação estão batatas, ervilhas, feijões, arroz, milho e trigo.”