Antioxidante

Um antioxidante é uma molécula capaz de inibir a oxidação de outras moléculas. A oxidação é uma reação química natural que pode produzir radicais livres que, por sua vez, podem iniciar reações em cadeia que, quando ocorrem em células, podem danificá-las ou causar a sua morte. Através da sua própria oxidação os antioxidantes interrompem estas reações em cadeia, eliminando os radicais livres e inibindo outras reações de oxidação.