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Carboidrato
O carboidrato é uma molécula de glicídeo ou sacarídeo, que constitue as principais fontes alimentares para produção de energia. Contem carbono, hidrogênio e oxigênio em sua fórmula geral. Os carboidratos são classificados de acordo com o número de açúcares simples que possuem, podendo ser: monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
Referências bibliográficas
McKEE, T.; McKEE, J.R. The molecular basis of live. 3 ed., New York: McGraw-Hill, p. 200-233, 2003.
Para saber mais
Veja o uso desse conceito em:
Por que diabéticos podem consumir adoçante, mas não açúcar?
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