Amido

“O amido é considerado um polímero natural, pois ele é um polissacarídeo, ou seja, é uma grande molécula de carboidrato formado pela união sucessiva de várias moléculas de α-glicose. O amido é a principal fonte de armazenamento de energia nas plantas e, por isso, está presente em raízes, frutos, tubérculos e sementes. Entre as principais fontes de amido na alimentação estão batatas, ervilhas, feijões, arroz, milho e trigo.”

Referências bibliográficas

FOGAÇA, Jennifer R. V. Amido. Brasil Escola. Disponível em: <https://brasilescola.uol.com.br/quimica/amido.htm>. Acesso em 19 de maio de 2021.

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