Antioxidante

Um antioxidante é uma molécula capaz de inibir a oxidação de outras moléculas. A oxidação é uma reação química natural que pode produzir radicais livres que, por sua vez, podem iniciar reações em cadeia que, quando ocorrem em células, podem danificá-las ou causar a sua morte. Através da sua própria oxidação os antioxidantes interrompem estas reações em cadeia, eliminando os radicais livres e inibindo outras reações de oxidação.

Referências bibliográficas

SIES, Helmut. Physiological society symposium: Impaired endothelial and smooth muscle cell function in oxidative stress. Experimental Physiology, 1997, 82, 2, 291-295.

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