Tanino

Os taninos são uma “classe” de moléculas produzidas pelas plantas, em seu metabolismo. A função destas moléculas é a proteção da planta através da inibição do ataque por herbívoros vertebrados ou invertebrados (por diminuição da palatabilidade, dificuldades na digestão, produção de compostos tóxicos a partir dos taninos ingeridos), e também do ataque de alguns microorganismos patogênicos (causadores de doenças).